I benefici della pasta di sesamo nella salute

La pasta di sesamo, nota anche come tahin, è spesso associata alla cucina mediorientale, ma negli ultimi anni si è diffusa in tutto il mondo grazie ai suoi incredibili benefici per la salute. La pasta di sesamo è realizzata con semi di sesamo tostati e macinati, che sono un'ottima fonte di nutrienti essenziali come fibre, proteine, vitamine e minerali.

In questo simpatico video potete vedere come prepararla facilmente a casa! Per la colazione Vi consigliamo di addolcirla con il miele oppure con lo sciroppo di carruba.

Come preparare la pasta di sesamo

I benefici per il nostro Corpo:

In primo luogo, è da sottolineare che la pasta di sesamo è ricca di grassi sani. Questi grassi monoinsaturi e polinsaturi svolgono un ruolo cruciale nella regolazione del colesterolo nel corpo, mantenendo la pressione sanguigna sotto controllo e riducendo il rischio di malattie cardiovascolari (1).

Secondo L'Association of UK Dietitians, i grassi sani contenuti nella pasta di sesamo possono avere un effetto significativo sulla salute del cuore (2).

Gli ingredienti attivi presenti nella pasta di sesamo possono anche promuovere la salute ossea. I semi di sesamo contengono alti livelli di calcio, zinco e magnesio, minerali che sono fondamentali per la salute delle ossa (3).

Uno studio dell'American Journal of Clinical Nutrition ha dimostrato che gli adulti che consumano regolarmente alimenti ricchi di questi minerali hanno un rischio ridotto dell'osteoporosi e di altre malattie del metabolismo osseo (4).

La pasta di sesamo offre anche benefici a livello digestivo. E’ ricca di fibre, che aiutano a regolare il sistema digestivo e a prevenire la stitichezza. Inoltre, le fibre possono contribuire a mantenere i livelli di zucchero nel sangue sotto controllo, riducendo il rischio di diabete (5).

Infine, i vantaggi della pasta di sesamo per la salute umana si riflettono anche nella salute mentale. La pasta di sesamo contiene uno specifico aminoacido chiamato triptofano, che è importante per la produzione di serotonina nel cervello. La serotonina è un neurotrasmettitore cruciale che aiuta a regolare l'umore, il sonno e l'appetito (6).

Conclusione:

Pertanto, è evidente che la pasta di sesamo offre numerosi benefici per la salute umana, contribuendo a una dieta equilibrata e nutritiva. I suoi nutrienti svolgono un ruolo importante nel mantenimento di ossa forti, un sistema digestivo sano, una buona salute cardiovascolare e un umore stabile. Sia la scienza che la tradizione confermano che la pasta di sesamo può essere un'aggiunta salutare alla nostra dieta quotidiana.

Riferimenti:

1. Halvorsen BL, Carlsen MH, Phillips KM, et al. Contenuti dei grassi sani nei cibi comuni consumati negli Stati Uniti. J Am Diet Assoc. 2006; 106:1096-1103.

2. Association of UK Dietitians. I grassi - British Dietetic Association - BDA. https://www.bda.uk.com/resource/fats.html.

3. Otsuka R, Kato Y, Imai T, Ando F, Shimokata H. Associazione tra la densità minerale ossea e l'assunzione di calcio, rame, ferro, magnesio, fosforo, potassio e zinco nelle donne giapponesi di età compresa tra 19 e 25 anni. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2012;58(4):239-45.

4. Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP. Ingestione combinata di calcio e vitamina D da alimenti e integrazione e la relazione con l'osso minerale volumetrico nella casa di Framingham. Am J Clin Nutr. 1999;69(1):74-81.

5. Anderson JW, Baird P, Davis RH Jr, et al. Benefici per la salute dell'assunzione dietetica di fibra: un'analisi basata sull'evidenza. Nutr Rev. 2009;67(4):188-205.

6. Yamamoto Y, Tanahashi T, Kawai T, Chikahisa S, Katsuura S, Nishida K, Teshima-Kondo S, Sei H, Rokutan K. Changes in comportamento e plasticità neuronale indotti da una dieta priva di triptofano in topi adulte. ScientificWorldJournal. 2012;2012:534697.